- 【オリーブオイル】辛味や苦味があるものは、大丈夫ですか？
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オリーブオイルを食べた際に感じる辛味は、オリーブに含まれるポリフェノールによるものです。辛味はオリーブの特徴的な風味のひとつです。オリーブオイルは農産物のため、同じ産地の同じ品種でも、その年の天候や収穫時期などによって風味に差が出てくるのが特徴です。
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