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【茶系飲料】「カテキン」とは何ですか?

ポリフェノールの一種で、植物に広く含まれ、お茶類では特に緑茶に多く含まれています。昔からタンニンと呼ばれてきた渋味の主成分です。カテキンの語源は、インド産のアカシア・カテキュー(マメ科アカシア属の低木)の樹液から採れる“カテキュー”に由来しています。

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